Ristorazione e prodotti tipici
Anche la buona tavola costituisce motivo di notevole richiamo turistico: qualità ed esperienza troviamo soprattutto nella produzione di salumi, formaggi pecorini, olio, pane, e più recentemente anche di vino.
Chi non ama cucinare, o preferisce scoprire la cucina locale quando è in vacanza, troverà un'ampia scelta di proposte.
A soli 2 km dall'agriturismo Casale Ulivi, potrete assaggiare l'ottima cucina del Ristorante Le Noci di Grutti.
Posto proprio di fronte alla piazza del paese, il locale vi accoglierà con una atmosfera cordiale e rilassante, tipica della nostra gente e vi delizierà con piatti di eccezionale bontà all'insegna della tradizione umbra. Consigliamo prenotazione. Il ristorante è fornito anche di un ampio giardino estivo.
Via Torino, 7 - Grutti - Tel +39 0742 98371
Convenzionato con l'agriturismo Casale Ulivi è il Ristorante Pizzeria Cavour, nel centro storico di Todi, a pochi passi dalla centralissima Piazza del Popolo.
Cucina tipica locale e umbra e sconti agli ospiti del Casale.
C.so Cavour, 21/23 - Todi - Tel: +39 075 8943730 Fax: +39 0758942491
La cucina umbra: caratteristiche
Ricca di tradizioni e di sapori antichi, la cucina e la gastronomia dell'Umbria è caratterizzata da ricette semplici e gustose.
Famose le zuppe di legumi, le tipiche bruschette, le paste fatte a mano come gli strangozzi, le pappardelle condite con sughi di cacciagione o di tartufo, gli arrosti di agnello o cinchgiale.
Tipiche del luogo le famose pizze al formaggio preparate durante il periodo pasquale.
Tra i dolci da assaggiare la rocciata e il torcolo, magari da gustare con un buon Sagrantino.
Prodotti tipici
L'olio extravergine di oliva, con la denominazione Umbria DOP (riferita all'intero territorio regionale) caratteristica per aroma e sapore fruttato, accompagnato da un sentore di piccante.
Un prodotto eccellente è la patata rossa di Colfiorito. In questo altopiano in tempi remoti caratterizzato da ampie paludi, viene coltivato il famoso tubero dalla buccia rossastra e la forma tondeggiante e leggermente allungata. La polpa gialla e il gusto dolce e fragrante ne fanno un prodotto per la preparazione di gnocchi anche se qualche chef preferisce gustarlo in un modo antico e cioè cotto sotto la brace. Un altro prodotto tipico ed ora riscoperto dai più è la cicerchia, legume piccolo e saporito a forma di "sassolino" protagonista perfetto di zuppe e di minestre.
Rinomate le lenticchie di Castelluccio IGP di Norcia . Si tratta di una varietà particolare di lenticchia, di piccole dimensioni e molto saporita, che viene coltivata solo da poche decine di produttori.
La tradizionale perizia nella lavorazione delle carni di maiale, trova riscontro nel riconoscimento del Prosciutto di Norcia IGP, prodotto nel territorio della Comunità montana della Valnerina che ha, nel comune di Norcia, il centro principale di riferimento. È un tipico prosciutto di montagna dal sapore forte e deciso, ottenuto in quantità limitata dai famosi artigiani della zona, così abili in questa particolare arte da far entrare nell'italiano corrente il termine di "norcino"come sinonimo del più usato, ma decisamente meno elegante, termine di salumiere.
Corsi di cucina umbra
Scuola per appassionati, professionisti ed amanti della cucina: è una delle prime scuole in Italia a divulgare la scienza enogastronomica ad alto livello rivolgendosi non solo a professionisti, ma anche ad amatori. Numerosi i corsi in programma durante tutto l'anno.
Interessante il calendario poiche' prevede corsi anche di 1 sola lezione, permettendo a chiunque di partecipare ed imparare uno specifico Menu.
Le numerose possibilità di scelta offerte nel calendario dei corsi sono molto apprezzate dai partecipanti, soprattutto dai turisti, i quali anche nel caso in cui siano vincolati da un soggiorno molto breve, hanno la possibilità di partecipare ad un corso di una sola lezione [minimo 3 ore], imparando a cucinare un menu tipico locale e terminare il loro viaggio portando a casa con sè, un piacevole e permanente ricordo dell'Umbria.
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